BOGOR (LEAD.co.id) – Kembali di buka olahan talas hadir dalam varian baru berkat tangan kreatif Resto Mama Shakila. Berbahan dasar Talas , dengan rasa yang unik dan menarik Olahan berupa Baso Talas yang unik ini ditawarkan perdana pada launching Resto Mama Shakila yang terletak di Jalan KS. Tubun, Cibuluh, Bogor Utara, Kota Bogor, tepatnya disamping Alfamart Brimob Kedung Halang, Kamis (08/12/2022).
Siti Sholikah yang akrab dipanggil Ika selaku Owner PT. Dua Pilar Sejahtera Indonesia sebagai produsen baso talas menjelaskan bahwa baso talas yang dibuat merupakan olahan baso talas pertama yang pernah ada.
“Ini merupakan olahan Baso talas kami yang pertama karna memang belum pernah ada sebelumnya. Olahan yang berkomposisi dari bahan dasar tepung talas, daging sapi high quality dengan kelas premium termasuk bahan baku lain yang sudah ada ijin edarnya dan sudah ada supliernya masing masing. Ini merupakan upaya kami untuk menjaga kualitas dan kepuasan konsumen”, papar Ika.
Dalam kesempatan yang sama Budiansyah selaku Direktur PT. Dua Pilar Sejahtera Indonesia turut menjelaskan bahwa Baso Talas merupakan resep keluarga yang dimodifikasi dengan memanfaatkan komoditi yang melimpah di Kota Bogor.
“Resep baso merupakan resep keluarga, kemudian kami melihat potensi yang ada dengan memanfaatkan komoditi yang melimpah di Kota Bogor maka tercetuslah ide baso talas ini”, jelas Budi melengkapi.
Resto Mama Shakila sebagai gerai stockis tahu baso talas, mie ayam dan beberapa produk lainnya meghadirkan ‘Baso Talas Gerabah’ sebagai menu special sekaligus andalannya.
“Yang kita angkat di Resto Mama Shakila selain sebagai stockis tahu baso talas, mie ayam dan menu lainnya adalah ‘Baso Talas Gerabah’ sebagai menu special kami. Konsep penyajian ini kami usung untuk mengangkat perbasoan dengan menggunakan gerabah agar menyatu dengan alam. Dengan tanah liat berarti kembali kealam”, timpal Ika lagi.
Kembali Ika menjelaskan bahwa produk olahan PT Dua Pilar Sejahtera Indonesia diproduksi dalam ruang produksi yang sudah berstandarisasi.
“Baso Talas dan beberapa produk olahan kami diproduksi dalam ruang produksi yang sudah memiliki standarisasi badan POM, jadi sudah ada SOP nya, ada pengujiannya jadi legalitasnya alhamdulillah sudah ada semua. Untuk informasi nilai gizi alhamdulillah sudah kami lakukan pengujian semua termasuk pengujian mikroba, kimia, higienis, lemak karbohidrat hingga dinyatakan aman”, imbuh Ika lagi.
Senada dengan yang disampaikan Ika, Budi menambahkan kesiapan dan kelayakan produk yang diproduksi oleh PT. Dua Pilar Sejahtera Indonesia.
“Untuk BPOM sudah kami lengkapi, termasuk izin edar dan standarisasi halal, agar konsumen merasa tenang mengkonsumsi produk kami yang sudah merambah ke tingkat nasional tersebar hingga ke Batam. Melakukan kerjasama dengan frozenfood Batam sudah trial, untuk packaging aman, repeat. Di Surabaya sudah continue, tinggal perkembangan ke kota lainnya”, imbuh Budi.
Dengan membuka usaha ini Ika dan Budi berharap dapat mengangkat komoditi lokal sekaligus dapat membuka lapangan pekerjaan khususnya bagi penyandang disabillitas.
“Kami berharap terutama orang Bogor mengetahui dan berbangga bahwa talas sebagai komoditi lokal Kota Bogor melalui olahan tepung talasnya mampu dikreasikan. Dan melalui usaha ini kami bisa membuka kesempatan bagi penyandang disabilitas melalui Difable Action, memprioritaskan mereka untuk mendapatkan lapangan pekerjaan. Tentunya ditempatkan pada bagian-bagian yang tidak sulit dan mudah untuk mereka kerjakan. Karena semua menggunakan mesin dari mesin vacum, packing, proses pengiriman”, pungkas Ika dan Budi.
Reporter : Sally
Editor : Aru Prayogi
